FÜNF

Wiener Küche hat Geschichten zu erzählen. Im FÜNF greifen wir diese Geschichten auf und geben ihnen eine zeitgemäße Sprache. Unser Degustationsmenü besteht aus fünf Gängen — nicht mehr, nicht weniger. Jeder Gang ist eine Auseinandersetzung mit Produkt, Herkunft und Handwerk.

Wir arbeiten ausschließlich mit regionalen Produzenten und Bauern, die wir persönlich kennen. Die Karte wechselt mit den Jahreszeiten. Was heute auf dem Teller liegt, stand gestern noch auf dem Feld.

Unsere Küche verbindet die Tradition der Wiener Gasthauskultur mit der Präzision moderner Technik. Das Ergebnis ist ehrlich, reduziert und intensiv im Geschmack.